フリーズドライ食品とは？？

フリーズドライとは水分を含んだ食品や食品原料を、マイナス30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥することである。-wikipedia引用

フリーズドライ食品の作り方

フリーズドライは、まず食品を約−30度で８時間以上凍らせ、乾燥機に入れて真空状態にして水分を抜きます。つまり、熱をあまり与えずに乾燥させるため、素材が持つ味や香り、ビタミンなどの栄養素が損なわれにくいのです。これが「フリーズドライ」技術です。

つまりフリーズドライは熱をあまりかけないから、味や香り、栄養素が損なわれないということです。

今では様々な食品がフリーズドライにされています。

おみそ汁にはじまり、にゅうめんやリゾットなどバラエティ豊かなラインナップが揃います。

皿うどんや一人鍋も今ではフリーズドライでお湯を注ぐだけで手軽に楽しむことができます。

また低水分であるため軽く、輸送性が高いため非常食としても取っておけるそうです。

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