2016年3月3日に放送された『秘密のケンミンSHOW』。
そこで紹介されたのは青森が誇る最強の揚げ物“イカメンチ”でした。
今回は、青森の絶品郷土料理“イカメンチ”の美味しい作り方のレシピを紹介します。
青森が誇る絶品郷土料理“イカメンチ”！
イカメンチは青森県津軽地方の郷土料理で、新鮮なイカを叩いてミンチにし、野菜を主とした具材と混ぜ合わせて揚げる揚げ物料理です。
それぞれの家庭によって食べ方が異なるようで、青森県では最もポピュラーな揚げ物だといわれています。
形状も平たいものから丸っこいものまで様々あり、青森県民のソウルフードと言っても過言ではありません。
イカの食感と甘みに加え、野菜のシャキシャキ感が楽しめ、一度食べたら虜になってしまうこと間違いなしです。
青森県の市内では、学校の給食や駅の駅弁、スーパーの総菜コーナーに置いています。
市販のものでも100円前後で販売されているため、青森県民に大人気の食べ物になっています。
ちなみに新青森駅では『津軽イカメンチ』として販売されているので、駅に立ち寄った際には是非一度食べてみてくださいね！
[ad#wildones]イカメンチの美味しい作り方レシピ！
材料（2人分）
イカ 2ハイ
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
揚げ油 適量
小麦粉 大さじ1
塩こしょう 適量
[ad#wildones]作り方
１．まずはイカの胴体と足を切り離し、内蔵と口、目玉を取り除きます。
取り除いた後は、中をみずできれいに洗いましょう。
2．次に、イカを包丁で細かく刻んで叩きます。
3．タマネギとニンジンをみじん切りにします。
4．すり潰したイカとタマネギ、ニンジン、小麦粉を混ぜ合わせ、塩こしょうを加えて味を整えます。
5．混ぜ合わせたイカミンチをお好みのサイズに分け、160〜170度の油で揚げます。
６．表面がきつね色になってきたら完成です！
醤油やケチャップをかけて食べても美味しいので、ぜひお試しくださいね！
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